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巴西莓的籽子很大,幾乎佔了80-90%的體積。籽子是丟棄不吃的。以下關於果皮及果肉的營養分析:
抗氧化劑及花青素(Anthocyanins)
巴西莓的抗養成份幾乎是葡萄的10倍,藍莓的2倍。花青素(一種天然的抗氧劑)是紅酒的10-30倍。抗氧化劑的功效在於修補細胞、延緩老化、預防疾病、養顏排毒。也是比賽前後的理想食品,可以修護受損或過度使用的肌肉。藍莓是美國農業部公布的含高抗氧化劑的食品之一,而巴西莓的抗氧化劑是它的兩倍。
健康的 Omega 油
巴西莓的成份裡有50%是油脂,這些油脂中有74%是不飽和油,包括 Omega 3, Omega 6, 及Omega 9。這些油脂是對肌肉復原有極大功效。
維他命及礦物質
巴西莓含有維他命A, B1, B2, B3, C, 及 E。維他命 C 的含量媲美藍莓,每一百克的巴西莓含也含有 1000 IU 的維他命 A,此外也有鉀、鈣、鎂、銅、鋅。
胺基酸及蛋白質
目前發現有19種胺基酸。胺基酸(Amino acid)是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使他的分子具有生化活性。
膳食纖維
富含纖維素,可幫助改善消化系統,有助人體自然排毒,增加飽足感。
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